Addera medelhavssmaker till den goda vintermaten. Marinerad savoykål passar både som ett gott, nyttigt tillbehör och som förrätt.
Att välja råvaror efter säsong är både godare, bättre för klimatet och oftast billigare. På våra breddgrader kan dock vintergrönsakerna ibland te sig väl tunga och då är det en god idé att addera lite solsken till maten. Detta enkla recept har snabbt blivit en favorit.
Ingredienser:
1 Savoykålhuvud
1 dl god olivolja
1 pressad citron
1 dl riven parmesanost
0,5 dl rostade pinjenötter
salt och peppar
Skär bort rotstocken och strimla savoykålen fint. Häll över citronsaften och olivoljan, salta och peppra och låt dra i ca 1 h. Rör runt då och då så att smakerna blandar sig fint.
Innan servering häll över grovt riven parmesanost och rostade pinjenötter.
Buen aprovecho!
Comments